Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
800 g koolraap (zak à 400 g)
2 el olijfolie
350 g vegetarisch kruimig gehakt (schaal à 175 g)
125 ml volle yoghurt
80 g veldsla
1 snufje peper

Bereiding

  1. Kook de aardappelen en koolraap in 20 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak het vegagehakt in 4 min. bruin.
  2. Giet de aardappelen en koolraap af. Stamp met de yoghurt tot een smeuïge puree.
  3. Schep de veldsla en het gehakt erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en schep op 4 borden.
{27 mei 2020}