Ingrediënten

1 kg aardappelen
450 g spruiten
200 g crème fraîche
150 g zalmsnippers
75 g rucola
1 snufje zout
1 snufje peper

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen met de spruiten in ruim water met zout in 10-15 min. gaar.
  2. Giet de aardappelen en spruiten af. Voeg de crème fraîche toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Schep de zalmsnippers en de rucola erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  3. Schep de stamppot op de borden.
{28 mei 2020}