Ingrediënten

1 kg kruimige aardappels
600 g pastinaak
500 g rode uien
200 g chorizo
4 el olijfolie
1 dl melk
25 g boter
peper en zout

Bereiding

Schil de aardappels en pastinaak. Snijd in gelijke stukken.
Pel en snijd de uien in partjes.

Kook de aardappel met de pastinaak en ui in een flinke laag
gezouten water gaar, ca. 25 minuten.
Snijd de worst in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en
bak ze knapperig.

Giet ondertussen de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de
melk en boter erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de hutspot met de knapperige worst en druppel de
achtergebleven olie erover

{10 juni 2020}