Ingrediënten

16 grote champignons

1 knoflookteentje

150 g gekookte ham

kruidentuiltje van dille, bieslook, peterselie

300 g Noordzee garnalen

300 ml peperroom

2 eigelen

Bereiding

Was de champignons en dep ze droog. Verwijder voorzichtig de stelen, snij ze fijn, en doe ze in een kom. Voeg hierbij de geperste knoflook en de gekookte ham in fijne blokjes. Voeg er uiteindelijk de fijngehakte kruiden en de garnalen bij, en meng alles goed door elkaar.

Klop de eigelen en de room goed op en vermeng voorzichtig met het bovenstaande mengsel. Vul de champignonhoeden met dit mengsel, en plaats ze in een lage stoomovenpan met gaatjes.
Plaats de schaal in de stoomoven, en stoom gedurende 10 minuten op 95°C.

Serveer met sla en versier met peterselie

{26 juni 2012}