Ingrediënten

1 kg prei

150 ml olijfolie

250 g kersttomaatjes

150 ml droge wijn

175 ml crème fraîche

6 el peterselie

Bereiden

  1. Snijd de prei in stukken van 4 cm, was ze goed.
  2. verwarm de olijfolie in eenpan met dikke bodem op laag vuur, voeg de prei tomaatjes en witte wijn toe, breng op smaak met zout en peper.
  3. Stoof de prei 45 min, voeg tussentijds water toe indien nodig.
  4. Roer de crème fraîche en de peterselie voorzichtig door de prei, warm nog kort door.
{22 januari 2013}