Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 1 schaal Catalaanse braadworst (6 stuks)
  • 3 el olijfolie
  • 1 grote ui, in ringen
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 pot witte bonen in tomatensaus (350 g)
  • 2 el peterselie, blad fijngesneden

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de courgettes in de lengte in plakken en de plakken vervolgens in reepjes (julienne). Snijd de worst in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees 3 min. Voeg de uien en de knoflook toe en fruit 2 min. mee.
  2. Doe het mengsel in de ovenschaal en schep de bonen met de saus, de courgette en de peterselie erdoor. Bak in ca. 20 min. gaar. Lekker met ciabatta.
{11 januari 2011}